高盐食品对健康的影响

血压升高

高盐食品是国际上公认的高血压的危险因素。食盐量过多（每日超过10克以上），与高血压、心脏病、肾脏病及诱发脑出血等的发生有直接关系。每天吃15克盐的人群，高血压的发病率约为10%。这是因为盐里面的钠离子过多的被吸收入血后，引起水钠储留，导致血容量增加，血压上升。

心脏和肾脏负担加重

高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷。摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病。饮食中钠盐过多，会在肾小管重吸收中，就有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加。同时，钠盐还会刺激人的甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增加，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨质代谢的动态平衡，容易发生骨质疏松症甚至骨折。

影响胃黏膜

摄入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同样因为食盐的渗透压高，摄入过量的高盐食物后就会对胃黏膜造成损害，这可能会诱发胃炎或胃溃疡。

影响血糖和钙质流失

高盐饮食可能会间接导致记忆力衰退，并逐步影响到个人智力。此外，过多的盐摄入体内，会让人体压制胰岛素的分泌，进而降低人体自身胰岛素的降糖能力，从而增加人们患上糖尿病的概率。同时，也会增高人体高血压，三高人群会加重自身血管负担，进而增加患上糖尿病的机率。

建议

为了保持健康，建议减少在外就餐机会，如果确实需要在外用餐，要求少盐、酱油、及味精。购买食品前，参考营养成分表标示的钠含量。在生活中逐渐改变高盐饮食习惯，慢慢减少烹调用盐，尽量减少零食的摄入和在外就餐的频率。成年人每日食盐摄入量应低于10克，世界卫生组织建议更低，每日不超过5克。