春风松月楼如何保证食材品质

1. 严格的选料标准

春风松月楼的创始人徐蕙嘉女士在开业之初就亲自四处采购上等食材原料，这种对食材品质的追求一直延续至今。无论是制作包子的面皮，还是包子的馅料，都选用上等的原材料。例如，制作净素菜包时，会挑选上等的中筋粉和面，内馅则选用上海青、安徽香菇、自制面筋及本帮豆干。这样的选料方式，确保了每一种食材都能达到最高的品质标准。

2. 传统的手工制作技艺

春风松月楼的制作技艺繁复，经过几代传承，坚持手工包制。这样的制作方式，既能保证每一种食材都能得到恰到好处的处理，也能在制作过程中充分体现出师傅们对手工技艺的掌握和对食材的独特理解。例如，在制作净素菜包时，会将馅料剁成馅混合后按比例滴入菜油和麻油，这样制作出来的包子，口感层次分明，香气四溢，回味鲜甜。

3. 对传统素食文化的尊重和传承

春风松月楼始终坚持“常年净素，荤不入店”的经营理念，这种对传统的尊重和传承，也是保证食材品质的一种方式。因为只有在保证食材纯粹的情况下，才能制作出真正意义上的素食食品。此外，春风松月楼还会不断创造素菜新品种，开创了素斋以浸发冬菇香菌的原汁鲜汤作为调味佳品的先河，使鲜味纯正天然。

4. 对食品安全卫生的严格控制

春风松月楼不仅在食材的选料和制作上有严格的标准， also在食品安全卫生方面有着严格的规定。例如，店面干净整洁，装修简单大气，这些都是为了让顾客在一个安全卫生的环境中享用美食。

总的来说，春风松月楼通过严格的选料标准、传统的手工制作技艺、对传统素食文化的尊重和传承以及对食品安全卫生的严格控制等方式，保证了食材的高品质。